中國食物包裝機械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。
　　
　　一方面是上個(gè)世紀80年代初我國剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)，一批中小企業(yè)離開(kāi)了國家計劃便無(wú)所適從，企業(yè)碰到了極大的難題，一些原來(lái)制造機床、農機的企業(yè)就轉到包裝機械、食物機械的開(kāi)發(fā)制造上;另外，因為市場(chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食物機械方面尋找出路。在這種情況下，1981年機械產(chǎn)業(yè)部組建了中國包裝技術(shù)協(xié)會(huì )包裝機械委員會(huì )，1984年景立了中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )食物機械專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )，1989年9月上述兩個(gè)二級協(xié)會(huì )合并組建了中國食物和包裝機械產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )(國家一級協(xié)會(huì )，具有社團法人)。以此為出發(fā)點(diǎn)才真準確立了食物和包裝機械行業(yè)，成為機械產(chǎn)業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一。
　　
　　相對于中國的機械行業(yè)，食物與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展快，但也存在著(zhù)嚴峻的不足，主要表現在以下三個(gè)方面。
　　
　　因為各企業(yè)出身不同(國有、集體、私營(yíng))，資金、裝備、技術(shù)氣力相差懸殊，出發(fā)點(diǎn)亦有高低不同?？傮w趨勢是高出發(fā)點(diǎn)的較少，大多數企業(yè)是在低水平設備上徘徊。好比較為簡(jiǎn)樸的自動(dòng)封口機，一個(gè)地區就有近百家企業(yè)在出產(chǎn)，規模都不大，近二十年沒(méi)有多大變化，只是因為實(shí)行了專(zhuān)業(yè)化出產(chǎn)而使出產(chǎn)本錢(qián)大大降低了。固然需求較大，但因為統一地區大量重復出產(chǎn)，造成低價(jià)激烈競爭，一臺機器一千多元就可以成交，利潤空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變(如小型液體灌裝機)，出產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐侵蝕機能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進(jìn)，看什么設備好做，別人在什么設備上賺錢(qián)就仿造什么設備，從不顧及知識產(chǎn)權，互相抄襲，以致引起市場(chǎng)混亂。有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人隨著(zhù)做，逼得我趕緊再立異?，F在，我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了?！弊罱恍┏隹谄髽I(yè)發(fā)現國外市場(chǎng)的一些商機往往一哄而上，使一些產(chǎn)品為爭搶客戶(hù)而自己互相殘殺，不顧一切地殺價(jià)，不但無(wú)利可圖還有“推銷(xiāo)”之嫌。說(shuō)明行業(yè)仍舊有人未改變觀(guān)念，可能是中國近百年來(lái)的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)樸粗拙了一點(diǎn)，只要是便宜，能湊合著(zhù)用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去介入國際市場(chǎng)的競爭，終極會(huì )導致國外將我們的產(chǎn)品作為反“推銷(xiāo)”調查的對象，那時(shí)的損失就不是一個(gè)企業(yè)而是整個(gè)行業(yè)了。但愿全行業(yè)都要警惕這種惡意競爭的局面發(fā)生。低水平重復是一件較輕易的事，一旦科技含量高了，重復的可能性天然就小了。低水平重復出產(chǎn)造成的嚴峻后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
　　
　　因為該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數及企業(yè)總數比，行業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)所占比例仍是比較少的。即使如斯，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)職員大都在為生存奮斗，很多科研機構以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主，沒(méi)有施展自己的科學(xué)研究上風(fēng)，所以在新技術(shù)應用上泛起了斷層。即使有新的研究成果，因為沒(méi)有能力去宣傳推廣，用戶(hù)并不知道，不能及時(shí)轉化為出產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)氣力去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
　　
　　科研成果的產(chǎn)銷(xiāo)脫節不僅造成巨大的鋪張，也不利于技術(shù)提高。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結合的模式未能體現出來(lái)，有限的科研氣力也未能充分施展作用，使得很多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類(lèi)產(chǎn)品除了價(jià)格上風(fēng)外，在國際市場(chǎng)上是沒(méi)有競爭力的。但愿本行業(yè)的科研院所、大專(zhuān)院校將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì )牽線(xiàn)搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
　　
　　食物包裝機械本身是個(gè)新興的行業(yè)，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng )名牌的基礎，加上在競爭中不斷立異，高新技術(shù)的應用和前沿工藝的探索，著(zhù)名企業(yè)、著(zhù)名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如，啤酒飲料灌裝出產(chǎn)線(xiàn)、瓦楞紙板出產(chǎn)線(xiàn)、利便面出產(chǎn)線(xiàn)、杯裝灌裝機、寬幅復膜機、200升以上大桶吹塑機、BOPP吹瓶機、巧克力設備、均質(zhì)機等固然出產(chǎn)企業(yè)不少，但著(zhù)名度高、銷(xiāo)售額大的已呈顯著(zhù)集中趨勢，著(zhù)名企業(yè)、著(zhù)名品牌正在逐漸形成。
　　
　　本行業(yè)在海內有近6000家企業(yè)，每年有近15%的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，但又有約15%的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷(xiāo)售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷(xiāo)售額過(guò)3000萬(wàn)元/年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷(xiāo)售額僅有80億元，只有20.66%的集中度，出口產(chǎn)品有75%是由這些企業(yè)完成的，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì )在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預計到2005年，將有100家企業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元/年，出產(chǎn)集中度達到50%以上。食用菌現在得到了廣大消費者越來(lái)越多的喜愛(ài)，我國食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的發(fā)展確實(shí)非?？上?。從“十一五”的發(fā)展情況來(lái)看，2005年全國食用菌產(chǎn)量達到1300多萬(wàn)噸；2009年產(chǎn)量達到了2020萬(wàn)噸。我們初步預估，2010年的產(chǎn)量會(huì )達到2200萬(wàn)噸左右，平均每年的增幅達到了12％。
　　
　　黨中央、國務(wù)院對“三農”工作十分重視，強調要實(shí)現農業(yè)增效、農民增收、農村繁榮，我認為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國：現在全國有很多地方都開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，現在北方地區發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過(guò)去在南方可以生產(chǎn)的現在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個(gè)大的發(fā)展戰略，這就使一些西部相對欠發(fā)達地區的農民也能通過(guò)種植栽培食用菌得到實(shí)惠。從目前的生產(chǎn)格局來(lái)說(shuō)，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補充農村經(jīng)濟的形式，逐步發(fā)展成為一個(gè)地區、一個(gè)區域，或者說(shuō)縣域經(jīng)濟當中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國現在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節配套設施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說(shuō)我國的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個(gè)快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國軍：我覺(jué)得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來(lái)說(shuō)，它具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟效益上來(lái)看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達到1萬(wàn)元至2萬(wàn)元，純收入可達5000元至1萬(wàn)元，這是一個(gè)很可觀(guān)的數目。
　　
　　高樹(shù)滿(mǎn)：我當年在家鄉的山溝里種蘑菇時(shí)，真沒(méi)想到能賺到這么多錢(qián)，沒(méi)想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專(zhuān)業(yè)合作社和創(chuàng )辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國：當前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了，這個(gè)行業(yè)能發(fā)展到今天，我認為跟國家在政策上的大力支持是分不開(kāi)的。
　　
　　陸解人：對，政策確實(shí)非常重要，實(shí)際上政策的內涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來(lái)講，應該說(shuō)這些年是一個(gè)從無(wú)形到有形，從小力度到大力度的過(guò)程。財政部在“十一五”期間，專(zhuān)門(mén)撥給了中國食用菌協(xié)會(huì )1500萬(wàn)元的資金，主要用于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農村建設。另外，科技部在“十一五”期間，專(zhuān)門(mén)把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題，列入了科技部的重點(diǎn)項目，給予了3400多萬(wàn)元的科學(xué)研究經(jīng)費。此外，農業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬(wàn)元資金，專(zhuān)門(mén)用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng )新。
　　
　　從地方政府來(lái)看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個(gè)比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)。全國還有很多地區都是如此，他們都根據自己地區的情況，因地制宜地出臺扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實(shí)惠的還是我們廣大的農民兄弟。
　　
　　董正國：正如陸副會(huì )長(cháng)所說(shuō)，中央一直高度重視“三農”問(wèn)題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進(jìn)農民增收作為我們工作的重點(diǎn)，所以我們在農業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過(guò)程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實(shí)際情況。為了讓農民能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實(shí)采取了許多的措施，盡管這個(gè)產(chǎn)業(yè)給縣財政的貢獻率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬(wàn)元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因為有這種支持和引導，再加上農民認識的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來(lái)了。食用菌現在得到了廣大消費者越來(lái)越多的喜愛(ài)，我國食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的發(fā)展確實(shí)非?？上?。從“十一五”的發(fā)展情況來(lái)看，2005年全國食用菌產(chǎn)量達到1300多萬(wàn)噸；2009年產(chǎn)量達到了2020萬(wàn)噸。我們初步預估，2010年的產(chǎn)量會(huì )達到2200萬(wàn)噸左右，平均每年的增幅達到了12％。
　　
　　黨中央、國務(wù)院對“三農”工作十分重視，強調要實(shí)現農業(yè)增效、農民增收、農村繁榮，我認為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國：現在全國有很多地方都開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，現在北方地區發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過(guò)去在南方可以生產(chǎn)的現在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個(gè)大的發(fā)展戰略，這就使一些西部相對欠發(fā)達地區的農民也能通過(guò)種植栽培食用菌得到實(shí)惠。從目前的生產(chǎn)格局來(lái)說(shuō)，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補充農村經(jīng)濟的形式，逐步發(fā)展成為一個(gè)地區、一個(gè)區域，或者說(shuō)縣域經(jīng)濟當中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國現在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節配套設施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說(shuō)我國的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個(gè)快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國軍：我覺(jué)得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來(lái)說(shuō)，它具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟效益上來(lái)看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達到1萬(wàn)元至2萬(wàn)元，純收入可達5000元至1萬(wàn)元，這是一個(gè)很可觀(guān)的數目。
　　
　　高樹(shù)滿(mǎn)：我當年在家鄉的山溝里種蘑菇時(shí)，真沒(méi)想到能賺到這么多錢(qián)，沒(méi)想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專(zhuān)業(yè)合作社和創(chuàng )辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國：當前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了，這個(gè)行業(yè)能發(fā)展到今天，我認為跟國家在政策上的大力支持是分不開(kāi)的。
　　
　　陸解人：對，政策確實(shí)非常重要，實(shí)際上政策的內涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來(lái)講，應該說(shuō)這些年是一個(gè)從無(wú)形到有形，從小力度到大力度的過(guò)程。財政部在“十一五”期間，專(zhuān)門(mén)撥給了中國食用菌協(xié)會(huì )1500萬(wàn)元的資金，主要用于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農村建設。另外，科技部在“十一五”期間，專(zhuān)門(mén)把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題，列入了科技部的重點(diǎn)項目，給予了3400多萬(wàn)元的科學(xué)研究經(jīng)費。此外，農業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬(wàn)元資金，專(zhuān)門(mén)用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng )新。
　　
　　從地方政府來(lái)看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個(gè)比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)。全國還有很多地區都是如此，他們都根據自己地區的情況，因地制宜地出臺扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實(shí)惠的還是我們廣大的農民兄弟。
　　
　　董正國：正如陸副會(huì )長(cháng)所說(shuō)，中央一直高度重視“三農”問(wèn)題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進(jìn)農民增收作為我們工作的重點(diǎn)，所以我們在農業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過(guò)程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實(shí)際情況。為了讓農民能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實(shí)采取了許多的措施，盡管這個(gè)產(chǎn)業(yè)給縣財政的貢獻率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬(wàn)元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因為有這種支持和引導，再加上農民認識的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來(lái)了。